23e semaine 29/09/2017 - 06/10/2017

L'agenda de la semaine : vous l'avez déjà tous noté dans votre agenda mais pour les distraits, n'oubliez pas, samedi prochain, 7 octobre, est le jour de notre chantier collectif "rapatriement de courges". L'équipe "courges" démarrera vers 10h15 du champ direction Overijse pour aller récolter la majeure partie des courges. Des allers-retours seront effectués car tout ne pourra pas rentrer dans la camionnette et la remorque. En fonction des personnes/voitures présentes nous organiserons le co-voiturage pour nous rendre jusque là. Si vous avez une voiture avec un grand coffre et pouvez vous joindre à nous c'est super ! Si vous voulez absolument allez récolter des courges mais ne pouvez être là à 10h15, faites nous signe et on verra ce qui est faisable.
Pour tous les autres, un chantier se fera en parallèle au champ de 10h à 17h comme d'habitude.

Les récoltes de la semaine : 

Dans la serre pépinière/séchoir :

- courges : au total chaque adulte a droit à 5 courges, chaque enfant a 5 petites. Merci de vous servir dans les caisses au sol, les courges sur les tables sont réservées à la vente au marché. 

Drapeaux verts :

Partie haute du champ :
- chou rouge : vite, vite !
- chou de milan
- haricots nains
- haricots grimpants
- navets
- carottes
- betteraves
- laitues : nouvelle planche
- bettes 

- bettes à tondre

Serres :
- tomates : cette semaine 2 grandes ou 6 petites tomates par personne.
- basilic : Basilic vert, basilic citronné, basilic rouge ou basilic thaï ; il y en a pour tous les goûts et ils sont tous ouverts à la récolte (même sans drapeaux : il nous en manque...). Dans la 3e serre nous avons déjà du supprimer du basilique thaï et citronné : des bouquets y sèchent en hauteur : servez-vous.
- concombre : c'est bientôt fini !
- poivrons : 1 à 2 par personne/3 semaines mais il est probable que les derniers doivent encore mûrir...

Devant la serre 3 :
- persil frisé, ciboulette
- persil plat : il y en a beaucoup de l'autre côté du chemin !
- oignon perpétuel 

- coriandre
- graines de coriandre : récoltez les graines soit fraîches soit sèches afin de vous faire un stock pour épicer vos plats tout au long de l'année.
- oignons jeunes

Plus bas :
- mesclun : deux planches (l'ancienne au fond à gauche et l'autre devant la roquette)
- roquette : le long des bidons de la dernière serre.

- chicorée rouge : cette variété de chicorée, la rouge de Vérone, est un peu magique : si vous en récolter entièrement les feuilles comme on fait avec la mizuna, une belle chicorée pommée repoussera d'ici la fin de l'hiver pour une 2e récolte au printemps ! nouveau
- céleri vert : récoltez sur plusieurs plants plutôt que d'en déplumer un, cela permettra aux plant de refaire de nouvelles pousses.
- céleri rave : récolter en déterrant le céleri, couper les racines sur place. Le vert peut être utilisé comme du céleri branche, cuit, mais sera un peu plus corsé de goût.
-  chou Pak Soi : a récolter en coupant à ras du sol de manière à ce que les tiges tiennent ensembles une fois récoltées.
- radis

- haricots à écosser grimpants : vous pouvez récolter soit des gousses fraîches que vous écosserez pour une consommation dans les jours qui suivent, soit récolter des gousses sèches. Après les avoir écossé il vous faudra terminer leur séchage sur un linge ou dans un grand plat. Ensuite vous pouvez les stocker dans un sac en papier ou dans un bocal pour une consommation ultérieure en hiver. Vous devrez alors les faire tremper une nuit avant de les cuire.
Cette année nous avons semé 2 variétés : une variété très ressemblante aux Borlottis italiens, l'autre variété fait des haricots d'un beau marbré noir. nouveau
- pâtissons 
- courgettes : récoltes limitées.
- poivrons : 1 à 2 par personne/3 semaines. Si vous en avez déjà eu, merci d'en laisser pour les autres.

Bonnes récoltes !!

22e semaine 23/09/2017 - 29/09/2017

Après la pluie vient toujours le beau temps, voilà une expression dont on prend pleinement la mesure en ce moment. Nous avons donc enfin pu avancer sur les dernières plantations et semis extérieurs et la semaine prochaine sera placée sous le signe du désherbage et de préparation de planches, dernier gros coup de nettoyage avant que l'automne et l'humidité du sol ne s'installent définitivement. C'est bien connu, après le beau temps vient généralement la pluie...

Cet automne signifie sonne également le temps des récoltes de courges dont nous vous avions déjà parlé la semaine dernière. Au total, nous avons réservé 5 courges (potirons/potimarrons) par membre. Les autres, quelques 1800 courges, sont destinées à la vente.

Faites donc passer le mot autour de vous, les courges à vendre débarquent en masse au Chant des Cailles !

Elles seront disponibles pour tout un chacun lors des trois prochains et derniers marchés du dimanche au champ ainsi qu'à l'épicerie. Pour le reste nous avons prévu une grande vente de courges le jour de la transhumance des moutons qui aura lieu le samedi 11 novembre.

Toutes les semaines nous ramenons un petit stock de courges d'Overijse mais les grandes manœuvres auront lieu le samedi 7 octobre, prochain chantier collectif. Avis aux membres ayant un grand coffre ou une remorque, nous avons besoin de vous pour la transhumance des courges. Ben oui, elles ne se déplaceront pas toutes seules.

Côté récoltes : n'oubliez pas de récolter vos choux rouges car ils commencent à "exploser". Si jamais le chou rouge cuit ne vous dit rien n'hésitez pas à le manger cru. D'ailleurs c'est excellent avec du céleri rave, cela tombe bien. Vous trouverez différentes recettes ICI
Si vous n'avez pas encore pris votre courge (potimarron ou autre) dans la serre pépinière ne tardez, après vous en aurez encore 4 à prendre, par personne. Bienheureuse la famille de 6 qui a droit à 30 courges : )) Bien sûr, vous pouvez les stocker en suivant les indications ICI

Dans la serre pépinière/séchoir :

- courges : 1 courge par adulte, 1 petite par enfant. Merci de vous servir dans les caisses au sol, les courges sur les tables sont réservées à la vente au marché.

Drapeaux verts :

Partie haute du champ :
- chou rouge : vite, vite !
- chou de milan
- haricots nains : en haut et en bas du champ, la planche du bas est en drapeau rouge, vous pouvez donc en surgeler.
- haricots grimpants
- navets
- carottes
- betteraves
- bettes 

- bettes à tondre

Serres :
- tomates : cette semaine 2 grandes ou 6 petites tomates par personne.
- basilic : Basilic vert, basilic citronné, basilic rouge ou basilic thaï ; il y en a pour tous les goûts et ils sont tous ouverts à la récolte (même sans drapeaux : il nous en manque...)
- concombre
- poivrons : 1 à 2 par personne/3 semaines mais il est probable que les derniers doivent encore mûrir...

Devant la serre 3 :
- persil frisé, ciboulette
- persil plat : il y en a beaucoup de l'autre côté du chemin et il est magnifique, n'hésitez pas à prendre un tout grand bouquet que vous conserverez dans un verre d'eau chez vous ! Profitez-en pour faire du taboulé libanais avec beaucoup de persil plat haché et une ou deux tomates, du citron et beaucoup d'huile d'olive et du cumin.
- oignon perpétuel 

- coriandre
- graines de coriandre : récoltez les graines soit fraîches soit sèches afin de vous faire un stock pour épicer vos plats tout au long de l'année.
- oignons jeunes : nouvelle planche

Plus bas :
- mesclun : deux planches (l'ancienne au fond à gauche et l'autre devant la roquette)
- roquette : le long des bidons de la dernière serre.
- céleri vert : récoltez sur plusieurs plants plutôt que d'en déplumer un, cela permettra aux plant de refaire de nouvelles pousses.
- céleri rave : récolter en déterrant le céleri, couper les racines sur place. Le vert peut être utilisé comme du céleri branche, cuit, mais sera un peu plus corsé de goût.
-  chou Pak Soi : a récolter en coupant à ras du sol de manière à ce que les tiges tiennent ensembles une fois récoltées.
- radis : nouvelle planche 
- pâtissons 
- courgettes : récoltes limitées.
- poivrons : 1 à 2 par personne/3 semaines. Si vous en avez déjà eu, merci d'en laisser pour les autres.

Bonnes récoltes !!

21e semaine 16/09/2017 - 22/09/2017

La semaine qui s'écoule a été bien riche et variées en bien des aspects. Nos pores sont passés plus d'une fois de la chaire de poule à la sueur, nos pieds du sec au détrempé et nos émotions du stress à la joie absolue. Difficile de rentrer dans les détails tant il y aurait de choses à dire et d'accomplissements à partager. 

Une chose est certaine : nous avons une foule de remerciements à distribuer. Merci au Collectif Baya pour leur belle énergie, leur persévérance et leur créativité, Merci à la Maison de Quartier Logis-Floréal pour leur enthousiasme et leur partage et Merci Merci Merci à vous tous qui de près ou de loin avez œuvré à rendre cette semaine de constructions et de fête aussi extraordinairement aboutie !! Le temps nous a donné des sueurs froides, et pourtant, beaucoup de monde a répondu présent et nous avons passé, une fois de plus, un moment exceptionnel qui nous redonne "la patate" pour rempiler une nouvelle saison contre vent et marées.

Côté récoltes : peu de changements cette semaine si ce n'est l'arrivée des céleri raves et surtout d'une première série de courges qui vous ont fait de l’œil pendant la fête ! Comme nous avions eu les yeux plus grands que le ventre et avions récolté bien plus de courges que nous ne pouvions écouler pendant la fête, une partie vous reviens dès cette semaine. Ce n'est jamais qu'un avant-goût puisque nous projetons un grand chantier collectif de récolte des quelques 3000 courges restantes qui nous attendent à Overijse. La moitié vous est réservée, le reste est destiné à être vendu notamment lors des marchés du dimanche : faites passer le mot !

Dans la serre pépinière/séchoir :

- courges : 1 courge par adulte, 1 petite par enfant. Merci de vous servir dans les caisses au sol, les courges sur les tables sont réservées à la vente au marché.

Drapeaux verts :

Partie haute du champ :
- chou rouge : Privilégiez d'abord les plus grands.
- chou de milan
- haricots nains et haricots à écosser : en haut et en bas du champ.
- haricots grimpants
- navets
- carottes
- betteraves
- bettes 

- bettes à tondre

Serres :
- tomates : quantités limitées à 1 grande, 2 moyennes ou 4 petites  tomates par personne.
- basilic : Basilic vert, basilic citronné, basilic rouge ou basilic thaï ; il y en a pour tous les goûts et ils sont tous ouverts à la récolte (même sans drapeaux : il nous en manque...)
- concombre
- poivrons : 1 à 2 par personne/3 semaines. 

Devant la serre 3 :
- pourpier d'été
- persil frisé, ciboulette
- persil plat : il y en a beaucoup et il est magnifique
- oignon perpétuel 

- coriandre
- graines de coriandre : récoltez les graines soit fraîches soit sèches afin de vous faire un stock pour épicer vos plats tout au long de l'année.
- oignons jeunes

Plus bas :
- roquette : le long des bidons de la dernière serre.
- céleri vert : récoltez sur plusieurs plants plutôt que d'en déplumer un, cela permettra aux plant de refaire de nouvelles pousses.
- céleri rave : récolter en déterrant le céleri, couper les racines sur place. Le vert peut être utilisé comme du céleri branche, cuit, mais sera un peu plus corsé de goût. nouveau
-  chou Pak Soi : a récolter en coupant à ras du sol de manière à ce que les tiges tiennent ensembles une fois récoltées.
- radis
- laitues : 1 par ménage
- pâtissons 
- courgettes : récoltes limitées.
- poivrons : 1 à 2 par personne/3 semaines. Si vous en avez déjà eu, merci d'en laisser pour les autres.

Bonnes récoltes et vive la Ferme du Chant des Cailles !!

20e semaine 09/09/2017 - 15/09/2017

Les récoltes de la semaine : Vous l'avez remarqué, les températures estivales sont loin derrière nous et les nuits bien fraîches. Tout cela explique le ralentissement drastique dans le mûrissement des tomates et annonce la fin de la saison de récoltes.. Afin d'en avoir pour tout le monde jusqu'au bout nous sommes contraints de remettre des limites de quantité. Nous tiendrons encore 3 à 4 semaines à ce rythme.

Drapeaux rouges :
- tetragone 

- coriandre en fleurs

Drapeaux verts :

Partie haute du champ :
- chou rouge : Privilégiez d'abord les plus grands.
- chou de milan : Leur développement est très aléatoire. L'idée est de récolter les grands choux et de laisser ensuite les petits continuer leur développement. 1 par adulte et un supplémentaire pour les familles.
- chou romanesco : inutile d'attendre qu'ils grandissent. Prêt à la récolte quand les petits boutons de fleurs sont bien arrondi, un peu moins durs mais pas trop aérés non plus. 1 par adulte et un supplémentaire pour les familles.
- haricots nains et haricots à écosser : en haut du champ, une planche de haricots nains dont la première partie sont des borlotti, à écosser. Derrière il y a encore plein de petits haricots verts. Plus bas dans le champ, une nouvelle planche de petits haricots verts est ouverte.
- haricots grimpants
- navets
- carottes
- betteraves :
- bettes 

- bettes à tondre

Serres :
- tomates : quantités limitées à 1 grande, 2 moyennes ou 4 petites  tomates par personne.
- basilic : Basilic vert, basilic citronné, basilic rouge ou basilic thaï ; il y en a pour tous les goûts et ils sont tous ouverts à la récolte (même sans drapeaux : il nous en manque...)
- concombre
- poivrons : 1 à 2 par personne/3 semaines. 

Devant la serre 3 :
- pourpier d'été
- persil frisé, ciboulette
- persil plat : il y en a beaucoup et il est magnifique
- oignon perpétuel 

- coriandre : nouvelle planche
- graines de coriandre : récoltez les graines soit fraîches soit sèches afin de vous faire un stock pour épicer vos plats tout au long de l'année.
- oignons jeunes

Plus bas :
- roquette : le long des bidons de la dernière serre, sous un voile qui la protège des altises.
- mesclun : salade à couper de différentes variétés. nouvelle planche
- céleri vert : récoltez sur plusieurs plants plutôt que d'en déplumer un, cela permettra aux plant de refaire de nouvelles pousses.
-  chou Pak Soi : avec les carottes et les navets en quantités, c'est la fête des légumes sautés au wok assurée ! A récolter en coupant à ras du sol de manière à ce que les tiges tiennent ensembles une fois récoltées. nouveau
- radis
- laitues : 1 par ménage mas comme il n'y en a plus beaucoup les petits ménages privilégieront la salade à couper plus haut dans le champ. nouveau
- pâtissons 
- courgettes : récoltes limitées.
- poivrons : 1 à 2 par personne/3 semaines. Si vous en avez déjà eu, merci d'en laisser pour les autres.

Bonnes récoltes et bonne fête au champ ce samedi !!

19e semaine 02/09/2017 - 08/09/2017

L'été se termine, la rentrée est là et une page se tourne au niveau de l'équipe du maraîchage. C'est le grand balai d'aurevoir, des stagiaires, bénévoles, aide-maraîcher qui partent vers d'autres horizons et qui vont grandement nous manquer. Travailler d'arrache pied au quotidien ensemble, prendre le temps à midi d'échanger ses expériences, se soutenir dans les moments plus ardus; il n'y a pas à dire, le travail de la terre à des effets bien constructifs sur les relations humaines. On s'attache, on est touché, on évolue. Comme dit Linda (jardinière incontournable du Jardin Collectif de La Ferme) : C'est au contact des autres qu'on grandit, et elle serait d'accord d'ajouter, au contact de la terre !

A part cela, les préparatifs pour la grande fête du 9 septembre vont bon train. Le champ se fait beau, les recettes s'affinent, les courges pour la vente se récoltent, le collectif Baya installe son camp, le quartier se prépare et la bergerie a été vidée de son fumier pour faire bientôt peau neuve. Toute aide reste la bienvenue malgré tout, soit au chantier collectif de ce samedi 2 septembre soit la semaine prochaine pour le montage et la cuisine soit le jour même.

Côté récolte : quelques nouveaux cette semaine, dont pas mal de choux et des betteraves méritant la première marche d'un podium !

Drapeaux rouges :
- tetragone 

- chou rave rouge

Drapeaux verts :

Partie haute du champ :
- chou rouge : Privilégiez d'abord les plus grands.
- chou de milan : la sécheresse et les insectes n'ont pas facilité la vie des choux, certains sont encore minuscules, d'autres sont énormes. L'idée est de récolter les grands choux et de laisser ensuite les petits continuer leur développement. 1 par ménage. nouveau
- chou romanesco : entre le brocoli et le chou fleur, ce chou mathématique en fascine plus d'un (à lire ICI). Ils ont également beaucoup souffert et seront tous petits cette année, inutile d'attendre qu'ils grandissent. Prêt à la récolte quand les petits boutons de fleurs sont bien arrondi, un peu moins durs mais pas trop aérés non plus. 1 par ménage. nouveau
- haricots nains et haricots à écosser : en haut du champ, une planche de haricots nains dont la première partie sont des borlotti, à écosser. Derrière il y a encore plein de petits haricots verts.
- haricots grimpants
- navets : nouvelle planche
- carottes
- betteraves : vous aviez vu depuis longtemps cette nouvelle planche de betteraves énormes. Comme elles se conservent bien nous avons préféré attendre que les précédentes, plus petites soient récoltées, histoire de ne pas gaspiller.
- bettes 

- bettes à tondre

Serres :
- tomates 
- basilic : Coupez des tiges plutôt que les feuilles, vous privilégiez ainsi de nouvelles ramifications. Prenez soin cependant de couper au dessus des première feuilles. 
- concombre
- poivrons : 1 à 2 par personne/3 semaines. 

Devant la serre 3 :
- pourpier d'été
- persil frisé, ciboulette
- persil plat : derrière les oignons jeunes de l'autre côté du chemin central.
- oignon perpétuel : Coupez les comme de la ciboulette. Ainsi, ils produiront toute la saison.

- coriandre
- graines de coriandre : récoltez les graines soit fraîches soit sèches afin de vous faire un stock pour épicer vos plats tout au long de l'année.
- oignons jeunes

Plus bas :
- roquette : le long des bidons de la dernière serre, sous un voile qui la protège des altises. nouveau
- chou brocoli : comme les autres choux leur développement est assez irrégulier et ils sont petit. Récoltez quand les grains commencent à bien gonfler et sont d'un beau vert, peu importe la taille du brocoli. nouveau
- céleri vert : récoltez sur plusieurs plants plutôt que d'en déplumer un, cela permettra aux plant de refaire de nouvelles pousses.
- mesclun : salade à couper de différentes variétés. Il y en a beaucoup mais il semble que vous ayez du mal à la retrouver derrière les céleris et les scorsonères.
- radis : les limaces les trouvent tout aussi bon que nous, dépêchez vous de les récolter, ce serait dommage qu'ils finissent troués par les limaces : (
- pâtissons : peut se cuisiner comme les courgettes et est donc une excellente alternative.
- courgettes : récoltes limitées.
- poivrons : 1 à 2 par personne/3 semaines. Si vous en avez déjà eu, merci d'en laisser pour les autres.

Bonnes récoltes !