Les Maraîchers du Chant des Cailles

Les Maraîchers du Chant des Cailles

samedi 30 juillet 2016

14e semaine 30/07/2016 - 05/08/2016

Bonjour à tous,

Pour cette nouvelle semaine, je vous prie d'accueillir avec acclamation les nouveaux venus:
- Tétragone qui se cueille feuille par feuille. nouveau
- Pâtisson qui se trouve tout dans le bas du champ. Il y en a des blancs, des jaunes et des verts. Ils se cueillent à une taille de 15 à 20cm de circonférence. nouveau
- Aubergine : Seule une variété d'aubergine allongée dans la serre 2 produit ses fruits en ce moment. Cueillez-les lorsqu'elles ont 20cm de long et seulement celles derrière le drapeau. Au total, il devrait y en avoir 2 par personne sur la saison.
- roquette nouveau
- oignon perpétuel: devant la serre. Se récolte comme la ciboulette. nouveau
- coriandre nouveau

Voici le résumé des autres légumes disponibles:
fèves des marais
Haricots : Une nouvelle planche
petits pois
ail: Faites votre stock sans quoi ils pourriront sur place.
betteraves
carottes
radis
bettes
fraises
mesclun
chou pointu 
pourpier d'été
fleurs comestibles

Dans les serres :
basilic : 2e et 3e serre, du vert et du rouge ! Récoltez en coupant une tige juste au dessus des 2 premières feuilles du bas.
- concombre : En ce moment, les concombres grandissent trop et empêchent la plante d'en produire plus. Une grosse quantité a déjà été coupée et se trouve dans l'abri. Récoltez-en.
tomate : Les quantités sont de 3 grosses ou 6 à 9 petites par personnes pour cette semaine. Toutes les rangées de tomates dans les serres sont ouvertes à la récolte. Au niveau des variétés, avez-vous gouté la coeur de boeuf? Cette tomate se récolte lorsqu'elle est encore un peu rosée et verte au dessus. Il ne faut pas attendre qu'elle rougisse.

Devant la serre 3 :
ciboulette
persil plat

Plus bas dans le champ :
fenouil : Nous devons planter des rutabaga à la place des fenouils. C'est donc le moment d'en cuisiner. Ils sont très beaux.
courgettes : Le fond des planches regorge de grosses courgettes.

Au niveau AGENDA, notez le chantier collectif du samedi 6 aout de 10h à 17h. Beaucoup d'activités sont prévues pour cette date. Il y en aura pour tout le monde et tous les goûts.
Bloquez également le 10 septembre, date a laquelle aura lieu la fameuse fête du chant des cailles. N'hésitez pas à faire passer le mot car ce sera grandiose!

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !

Martin

vendredi 22 juillet 2016

13e semaine 23/07/2016 - 29/07/2016

Bonjour à tous,

Ces derniers temps, nous expérimentons de nouvelles associations de plantes. Vous connaissez déjà le basilic et le fenouil qui poussent au pied des tomates. Cette fois-ci, nous avons associé les salades au pied des choux frisés et des choux palmiers. Ces choux se développent en hauteur pendant que les salades colonisent la surface.


Ici, Caro sème des radis entre les bettes à tonde. Les radis auront le temps de se développer avant que les bettes ne soient trop grande. Cette place serait autrement colonisée par les adventices.
Toutes ces associations nous permettent de gagner de la place et de maximiser la production par unité de surface. A l'avenir, il faudra aussi être attentif à ce que vous récoltez sur les planches!


Côté récoltes : 

DRAPEAUX VERTS :

fèves des marais
Haricots
petits pois
ail: Faites vos réserves en les récoltant par 4 par personne par planche.
betteraves
- carottes : Ceux qui se sont déjà coltinés le désherbage de carotte les savourent d'autant plus. Petite pensée à celles et ceux qui les ont mises en valeur. nouveau
radis
bettes
fraises : une petite gâterie reste sur 2 planches qui produiront encore quelques semaines.
laitues
mesclun : Une nouvelle planche est disponible.
- chou pointu : sélectionnez les plus gros qui ont déjà formé leur pointe. Une partie des choux sera  heureuse de grandir encore un peu. nouveau
- pourpier d'été : C'est une plante grasse, un peu mucilagineuse avec un gout acidulé, citronné et poivré. Certains disent qu'il est, avec le chénopode blanc, l'une des plante les plus nutritive au monde. Au niveau cuisson, il se marie très bien avec le concombre. La quantité sur le champ est limitée.  Coupez simplement de jeunes tiges. nouveau
fleurs comestibles : Les fleurs du champs sont belles et en plus, on peut les manger. Bourrache, souci, capucine, tagète et bleuets égayerons vos papilles et vos yeux. Laissez-en pour tout le monde et surtout, pour la beauté du champ. nouveau



Dans les serres :
basilic : 2e et 3e serre, du vert et du rouge ! Récoltez en coupant une tige juste au dessus des 2 premières feuilles du bas. Attention, dans la 3e serre seul le basilic au pied des tomates est récoltable.
-  concombres : 1 par ménage par semaine. Imaginez, un smoothie concombre-menthe-citron en pleine canicule, allongé sur un transat avec vue sur le champ. Quel rêve!
tomates : Les quantités sont augmentées à 3 grosse ou 6 à 9 petites par personnes pour cette semaine.
fenouil : En plus de la planche complète à l'extérieure, il reste des fenouils dans la première serre au pied des tomates. Savez-vous que les fanes de fenouil sont aussi comestible. Elles s'utilisent simplement dans des pâtés végétaux, des soupes, des salades ou comme condiment.

Devant la serre 3 :
ciboulette
persil plat

Plus bas dans le champ :
courgettes : Le bout des planches regorge de grosses courgettes.

DRAPEAUX ROUGE :
oignons nouveaux : à récolter et à manger en entier. Ils sont encore splendides. Mais nous avons besoin de la place pour la suite.
hampe florale d'ail : Une planche reste disponible en bas du champ. Il est grand temps de faire ses réserves de pestos avant que nous les supprimions.
navets blanc : Ils sont toujours délicieux même disséminés parmi les adventices.
mange-tout : A ce stade, les mange-tout sont colonisés par un feutre blanc. Seul l'intérieur des cosses reste mangeable. Il faut donc les utiliser comme des petits pois.
brocoli : Bien que leur présentation ait un peu changé par leur montée en fleur, le gout reste délicieux.

N'hésitez pas à nous transmettre, de temps à autres, vos recettes favorites et vos photos à partager sur le blog. Merci à ceux qui le font déjà.

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !

Martin

samedi 16 juillet 2016

12e semaine 16/07/2016 - 22/07/2016

Bonjour à tous,
Voici quelques petites chansons de circonstances:
- Vacances, j'oublie tout. Plus rien à faire du tout,...
- Vive les vacances, vive l'insouciance, les jours d'affluence sur les routes de France,...
- Les jolies colonies de vacances. Merci papa, merci maman.
Ici, au champ, on vous accueille quand vous voulez pour tout oublier.

Côté récoltes : Les premières tomates sont arrivées. En quantité très restreinte, certes. Mais la fête commence. Il n'y a que des drapeaux vert en ce moment sur le champs. 

DRAPEAUX VERTS :

fèves des marais :  4 planches au total. Abdel vous donnera des recettes merveilleuses. 
- Haricots : Une planche de magnifiques haricots vous attend. Nul besoin de vous expliquer comment les cuisiner. Il suffit simplement de savourer. nouveau

- petits pois : Celui qui n'a pas envie de se baisser pour gouter ces petits pois ne sauras jamais avoir raté une grande merveille de ce champ. Il faut les cueillir légèrement enflé pour qu'ils révèlent leurs saveur sucrée. Ils se dégustent même cru. nouveau
hampe florale d'ail : Une planche reste disponible en bas du champ.
- ail: Ils ont maturé très rapidement cette année pour notre plus grand plaisir. Un outil sera disponible pour l'arracher au mieux. nouveau

navets
betteraves
radis
oignons nouveaux : à récolter et à manger en entier.
bettes
fraises : une petite gâterie reste sur 2 planches qui donneront encore quelques semaines.

Dans les serres :
basilic : 2e et 3e serre, du vert et du rouge ! Récoltez en coupant une tige juste au dessus des 2 premières feuilles du bas. Attention, dans la 3e serre seul le basilic au pied des tomates est récoltable.
-  concombres : 1 par ménage par semaine
tomates : enfin elles sont là. Limitez-vous à 1 grosse ou 2-3 petites par personnes pour cette semaine. La saison de la tomate ne fait que commencer et s'achèveras en septembre. nouveau
- fenouil : les premiers fenouils se trouvent dans la serre 1 parmi les tomates. une planche sera ouverte plus bas de le champ dès que ceux-ci seront récoltés. nouveau


Devant la serre 3 :
ciboulette
- persil plat nouveau

Plus loin dans le champ :
- brocoli1 par ménage par semaine
laitues
mesclun
fleurs de roquette
mange-tout : profitez-en, dans quelques semaines ce sera fini et ils ne reviendront pas avant l'été prochain.

Plus bas dans le champ :
courgettes : Le bout des planches regorgent de grosses courgettes. Y en aurait-il de trop?

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !
Martin

vendredi 8 juillet 2016

11e semaine 09/07/2016 - 15/07/2016

Depuis quelques semaines notre to-do liste au champ s'allongeait tellement que nous n'osions même plus la regarder. Avec la météo plus sèche de ces derniers jours, nous avons enfin pu attaquer notre retard mais nous nous sommes vite rendu compte qu'il était bien difficile de récupérer 4 semaines de semis et de plantation en seulement quelques jours.
Nous avons donc improvisé un petit chantier collectif ce vendredi et grâce aux coups de main d'une bonne dizaine de membres nous avons quasi atteint le bas de notre liste. De 12 à plus de 80 ans, la fine fleur de nos membres et bénévoles étaient présents !


A une vitesse incroyable nous avons enchaîné les plantations de choux de milan, choux rouges, bettes à tondre, laitues, haricots, éclaircissage de tetragon, le désherbage et la préparation d'une dizaine de planches. Il ne reste plus que les semis de carottes et de betteraves à faire ce WE. Ce vendredi soir le poids sur nos épaules nous paraissait de suite plus léger. Un tout grand merci à ceux et celles qui nous ont filé un sérieux coup de main aujourd'hui !

Côté vacances, vous êtes nombreux à vous mettre en route. Nous vous rappelons que lors de notre dernière réunion bilan nous avions décidé que les remplacements étaient seulement possible à partir de 3 semaines d'absence. Un manuel pour les remplaçants est disponible sur le champ.

Côté récoltes : nous avons récolté des courgettes énormes au bout des planches. Elles vous attendent dans l'abri et sont idéales pour faire de la soupe. Vous pouvez par exemple faire un potage courgette-menthe que vous pourrez boire froid si les températures continuent à grimper.
Pour ce qui est des tomates, le soleil leur fait le plus grand bien en ce moment et il est fort probable que vous puissiez récolter les premières la semaine prochaine. Encore un tout petit peu de patience.

DRAPEAUX ROUGES :

frisées
épinards : vous pouvez récolter les feuilles avec la tige principale.

DRAPEAUX VERTS :

fèves des marais :  4 planches au total 
hampe florale d'ail : nous les avons récoltées et elles vous attendent dans l'abri
navets : une grosse séance de désherbage leur a fait le plus grand bien, impossible de ne pas les voir.
choux raves



- betteraves : elles sont petites encore mais elles ne grandiront plus. Encore à l'état de plantule elles ont eu un coup de froid qui les a comme "endormies". Elles ont donc mis bien plus de temps que prévu à grandir et là elles se décident à monter en fleurs... nouveau
radis
oignons nouveaux : à récolter en entier.
bettes : changement de planche, il faudra aller plus bas dans le champ

Dans les serres :
basilic : 2e et 3e serre, du vert et du rouge ! Récoltez en coupant une tige juste au dessus des 2 premières feuilles du bas. Attention, dans la 3e serre seul le basilic au pied des tomates est récoltable, il va de soi qu'on ne touche pas aux tomates encore toutes vertes !
concombres : 1 par ménage par semaine

Devant la serre 3 :
ciboulette

Plus loin dans le champ :
laitues
mesclun
- fleurs de roquette
petits pois : il faut bien chercher les gousses bien gonflées. Si vous patientez quelques jours de nouvelles planches s'ouvriront.
mange-tout : profitez-en, dans quelques semaines ce sera fini et ils ne reviendront pas avant l'été prochain.

Plus bas dans le champ :
courgettes : n'oubliez pas d'aller jusqu'au fond des planches car les courgettes y grossissent beaucoup !

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !

PS : En bout de course et distraite, j'ai perdu mes lunettes solaires sur le champ ce soir. Si jamais vous les retrouvez, mes yeux vous en seront bien reconnaissants !! Ann

vendredi 1 juillet 2016

10e semaine 02/07/2016 - 08/07/2016

Face à une météo qu'on ne peut absolument pas changer et qui ne semble pas vouloir évoluer, il vaut mieux rire que pleurer. 

Après une fin de chantier collectif sous les premiers rayons de soleil de la journée, nous étions tous d'attaque pour un apéritif bien mérité quand le ciel, déchainé, nous est une fois de plus tombé sur la tête.

Serrés sous la tonnelle, unique refuge contre le déluge, nous avons malgré tout passé le moment le plus drôle de la journée. 


Pleins de bonne humeur, sous le soleil après l'averse, nous avons pu entamer notre Assemblée Générale qui s'est clôturée avec trois nouveaux collaborateurs enthousiastes pour notre CA ! Merci à Colin, Emmanuel et Marianne pour leur engagement qui a permis de déboucher la première bouteille de champagne de la semaine. 

La seconde bouteille de champagne fut offerte et ouverte ce midi par Candice, ravie des bienfaits de ses quelques semaines de bénévolat chez nous.


Vous pensez bien qu'après un ou deux verres de champagne, même sous la pluie, nous n'avons pas boudé notre plaisir de trier et planter les poireaux. Nous avons même réussi à les aligner correctement !


Côté récoltes :

DRAPEAUX ROUGES :

fraises : pour ceux qui ont le courage de fouiner, il en reste
scaroles et frisées
épinards : vous pouvez récolter les feuilles avec la tige principale.
- Pak Soi

DRAPEAUX VERTS :

En début de champ :

fèves des marais : deux nouvelles planches. 
hampe florale d'ail : récoltez la tige fleurie en la coupant juste au-dessus des feuilles
navets : les feuilles ne payent pas de mine car elles sont mangées par des petites chenilles, les navets par contre sont en bon état.
choux raves

radis : une ancienne et une nouvelle planche. nouveau
oignons nouveaux : à récolter tout entiers.
bettes
Dans les serres :
basilic : 2e et 3e serre, du vert et du rouge ! Récoltez en coupant une tige juste au dessus des 2 premières feuilles du bas. Attention, dans la 3e serre seul le basilic au pied des tomates est récoltable, il va de soi qu'on ne touche pas aux tomates encore toutes vertes !

concombres : Il y en a de plus mais ils continuent à jouer à cache cache sous les feuilles. Récoltez au couteau comme les courgettes. 1 par ménage par semaine

Devant la serre 3 :
coriandre et ciboulette

Plus loin dans le champ :
- laitues: une toute nouvelle planche de belle laitues pommées. nouveau
mesclun
roquette-moutarde : tous deux en fleurs, c'est le moment de vous faire de belles tartines au fromage frais décoré de fleurs blanches et jaunes.
chou Pak Soi
petits pois : uniquement les gousses bien gonflées, on les trouve en général dans le bas.
mange-tout : c'est toujours l'abondance !
fenouil : il n'en reste que quelques uns.

Plus bas dans le champ :
mizuna
- choux fleur : un des légumes qui a le plus souffert en ce début de saison. Le froid, la pluie mais surtout les limaces se sont acharnés sur lui. Les choux fleurs sont petits et certains sont forts abîmés, d'autres ne sont pas encore prêts. Il n'y en aura donc pas pour tout le monde... nouveau
oignons frais : Bulbe et feuilles sont à consommer frais.
courgettes : n'hésitez pas à aller jusqu'au bout des planches car certaines courgettes grossissent à vue d'oeil ; )

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !